A tésztáról mindenkinek az olasz pasta jut az eszébe, pedig számos ország dicsekedhet jobbnál jobb tésztaételekkel. Magyarországon a levesbe gyúrt tészta és a metélt a jellemző, az egyik legismertebb magyar ételünk a túrós csusza. Ázsiában a rizstészták, Oroszországban a hússal töltött tészták a legismertebbek. Olaszországban a tészta előétel, Magyarországon főétel, Franciaországban köret vagy főétel.
Írunk a töltött tésztákról, készítünk egy nyitott raviolit, tortellinit és bébiparajjal, padlizsánnal töltött cannellonit is.
Megtanítjuk színezni a tésztát. Bemutatjuk a különböző olasz tésztafajtákat és tanácsot adunk, milyen mártás illik a csavart, a sima vagy a töltött tésztákhoz.
